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富士精致料理 400-135-9678
日料起源

日本料理起源于日本列岛

逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良,而且材料和调理法重视季节感。日本传统和食摆设非常精致,富士精致料理继承日本传统料理的基础,精致美食为您呈现。

日本料理是被世界公认的烹调过程

最为一丝不苟的国际美食

这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。

自然原味为日式料理的精髓

而富士精致料理更为掌握日料之精髓烹调方式更为细腻精致。

富士精致料理是以传统的日料为基础的料理体系。

定食

富士定食结合蒸、烤、烫、拌等各种烹调方法,材料、调味、配色花样繁多。

定食是日本餐厅里面的一类

属于饭类,就是饭都是定在250克

还有里面的配料都是标准化的

像猪软骨,鳗鱼,猪扒,天妇罗之类基本上都在100±10克。

都是按照科学标准的份量,所以叫定食。

定食(ていしょく)翻译成中文是套餐的意思。

日式拉面

富士精致料理-一碗藏着匠心的日式拉面

拉面最早进入日本,是于19世纪末的明治时代诞生于横滨和神户的中华街

拉面在日本的初期普及主要有两大因素

一是中国菜在日本经过本土化诠释后的“中华料理”在日本全国大红大紫

面类美食自然也是必不可少的

二是上世纪在深夜出摊的流动拉面摊

因此拉面在当地的平民美食中榜上有名。

铁板烧

铁板烧,是一种烹调方式。富士铁板烧却别与普通铁烧烤、烤肉铁板烧,食材事先不能腌制加工,它对原材料的要求是相当高。

铁板烧是日本高档料理的一种。

起源于日本大约有半个世纪历史,属于日本料理的一种

自上世纪80年代铁板烧进入中国以来,一直以高端就餐形式展现

主要以星级酒店,高档餐厅为主

吃日式铁板烧是财富和地位的象征(也只是一种象征)。

先将铁板烧热,旋即在上面放置鲜肉和蔬菜,盖一下就食用。

铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟

丼饭

富士丼饭融合日式的生食及熟食升级创造出最适合中国人口味的丼饭

“丼”是个开放的平台,因此它无所不包、种类繁多,什么可以做成丼~

在温热的米饭上堆满丰富的食材,

看似简单粗暴的丼饭,其实是最不动声色的人间美味

各种丼饭在不细分的情况下可分为两派 生食派&熟食派

丼【dong】饭的由来,大概说法是古时的日本男人外出劳作

丼,这个字漂洋过海传到日本之后,日本人脑洞大开,把“井”想像成碗

以睿智专业的服务态度,为广大消费者以及合作伙伴提供优质的产品与服务。

前菜

前菜相当于俗称的开胃菜,富士料理的前菜选用最新鲜的时蔬及海鲜,搭配秘制酱料保留食材最鲜美的味道

前菜在日本料理中又称冷菜

可以单上,也可三、五种拼盘

前菜是正餐中的第一道食物

在主菜之前上

起到开胃和打发时间的作用

经典的日本料理,前菜是必不可缺的一部分

而富士料理当中的前菜更是融合日本料理的精髓及中国的餐饮文化

烧肉

富士料理的烤肉注重食材本身的风味以吧台为主,用碳烤炉在顾客面前烤,不腌制保留肉本身鲜美

【FUJI炉端焼き Robatayaki】

日本把这种烧烤称之为【バーベキュー Barbecue】

就是户外烧烤BBQ,选用上好新鲜的原材料不需要腌制保留肉最本身鲜美。

日本的烤肉店,也分韩式的和日式的。

日式的烤肉一般注重材料本身的风味口感

材料大同小异,以牛肉为主,辅以猪的五花肉和各种内脏

寿司

富士寿司提取日本寿司的精髓,从中汲取灵感,大胆创新,突破传统,打造出真正属于中国人自己口味的寿司!

寿司是一种日本传统美食

日文中的“鮨”是指生鱼片,中文古汉语的“鮨”是指小火熬成的鱼酱。

既可以作为小吃也可以作正餐,花色种类繁多。

配料可以是生的,也可以是熟的,或者腌过的。

以简单为美味,以自然为美味

而这其中,富士寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。

刺身

富士刺身以精致的摆盘、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感,带来入口即化的美妙体验

日本北海道渔民在供应生鱼片时

由于去皮后的鱼片不易辨清种类

故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别

各种丼饭在不细分的情况下可分为两派 生食派&熟食派

这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”

后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来

刺身就是指鱼生之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的鱼料理。

烤物

藏在内心深处的美食-富士串烧 只用备长炭来烤的日式烤物

在日本有种说法

“只要烧烤店挂出‘备长炭使用店’就是美味的保证”

店里的串烧都是每天到货、现场串制的

各种丼饭在不细分的情况下可分为两派 生食派&熟食派

还要修改齐整,这样口感、观感都能得到满足

一家主打日式串串的日料餐厅

提供给忙碌的都市人的深夜食堂

居酒屋

在富士居酒屋,不仅仅是可以相对便宜的价格品尝到精致的日本料理,更是一个体验日本“酒文化”的绝妙之地

 

 

 

居酒屋店内装饰日本式的饰物和提供日本式的饮食。

在日本,无论是电车穿梭的城镇乡村,还是漫步在繁华商业街

你随处都能看见TA的身影,这个地方即是居酒屋

时代转变,也须要加入西式食物改变风格

居酒屋为了强调提供新鲜的鱼类和贝类

在顾客眼前做烹调食物,为顾客提供精致的料理服务